Merci à Cécile Carcelle de Haute-Loire Biologique d’avoir répondu à notre invitation pour travailler sur le volet alimentation de notre programme. Cette structure de professionnels nous a ainsi apporté son regard aiguisé sur le sujet. Le retard de notre territoire, le manque de volonté actuelle conduisent à un chiffre catastrophique : 5,5% de produits Bio dans notre cuisine collective. Lanterne rouge des préfectures dans ce domaine, notre ville doit s’engager pour respecter la loi EGALIM. Cette dernière répond à des enjeux de santé publique, de résilience alimentaire, de structuration des filières locales en Bio. Nos ambitions dans ce domaine sont claires, précises, argumentées.
